Biltong mit "Hickory Raucharoma" 4 x 100g, mild gewürzt

Unsere Fleischprodukte werden aus Allgäuer Rind- und Färsenfleisch nach "Originalrezept-  und Gewürzmischung wie Namibia und Süd-Afrika" in Deutschland hergestellt. Zum Versand wird es in Vakuum Verpackt. Jede Versandeinheit ist mit Charge, Gewicht, Tipps (Anweisungen) zur Lagerungen sowie die Angabe der Inhaltstoffe versehen.

Wir bieten neben den Rindfleisch-Produkten, auch Trockenfleisch von Südafrikanischen Strauß, Kudu und Springbock. Unser "Puten-Produkte" bietet einen Cholesterinarmen Genuss! Biltong gibt es als Stangen (Stix), große Stücke (bis zu 1000 g / Stück) und Gehächselt (Sliced).

Dörrfleisch ist eine Proteinreiche Nahrung welche in jeden Rucksack oder Hosentasche passt. Es ist auch der ideale Snack beispielsweise zum Wandern, Bergsteigen, Skifahren, Campen, Radfahren oder auf einem Segeltörn.

Neben den Dörrfleisch-Produkten stellen wir auch z.B. Rauchfleisch (ähnlich einem "Fettarmen" Schinken), Droèwors, gerauchte Droéwors und Boeréwors (Bratwurst) her. Die Gewürzmischung besteht zum Teil aus;                                                                   

Salz, Pfeffer, Koriander, Essig, Paprika- und Knoblauchpulver und viele weiteren Gewürze und natürlichen Geschmacksträgern.

Unsere Produkte sind "Sortenrein" d.H. es werden nur die angegebenen Stoffe verwendet. Es wird  keine Schweinefleisch oder Schweinefett beigemischt.

Die Geschichte vom Biltong:

Bereits die Hunnen legten nach der erfolgreichen Jagt die restlichen Fleischteile der Beute unter den Sattel Ihren  Pferde, welche als Schweißtiere somit das Fleisch "Salzten". Danach wurde das Fleisch getrocknet und somit über eine lange Zeit haltbar gemacht.

Dieses Haltbarmachen des Fleisches hat sich über Jahrzehnte, über die ganze Welt verbreitet und ist noch heutzutage sehr beliebt. Es wird mit verschiedenen Gewürzmischungen versehen und dann entweder durch kurze Räucherung und dann durch Lufttrocknung, oder nur durch Lufttrocknung für lange Zeit "Konserviert".

Das Biltong stammt aus dem Südlichen Afrika. als die „Boerè“, „Vortrekker“ oder „Pioniere“ mit ihren Ochsenkarren (Ochsenwagen) das Land erkundeten, die Fleischreste ihrer Beutetiere in den "Stellwägen" zum trocknen aufhangten und somit für viele Monate ein Vorrat an nahrhaften Fleisch hatten. Biltong bedeutet

-- getrocknete Fleischstreifen --

Biltong ist eine proteinreiche Nahrungsergänzung. und fehlt heutzutage in Süd Afrika in keiner Metzgerei, Gaststätte Bar oder Kaufhaus / Supermarkt. Es wird als "Stückware" verkauft und als Snack zum

Bier oder Wein angeboten.

In Amerika nennt man diese Zubereitung "Beef Jerky", in der Schweiz "Bündner Fleisch". Über die Jahre wurden auch andere Lebensmittel wie z.B. Fisch und Geflügel auf diese Weise haltbar gemacht. Wichtigste Zutat zur Haltbar Machung ist Salz. Teilweise wird auch Essig beigegeben.

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Etwaige Dekoration gehört nicht zum Angebot!!

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Copyright @ Bernd Rust 2007

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