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Gateaux: Sweets (Modern French Pastry) - Hardcover, von Yoshida Mori - gut
US $31,17
Ca.CHF 25,13
Artikelzustand:
Gut
Buch, das gelesen wurde, sich aber in einem guten Zustand befindet. Der Einband weist nur sehr geringfügige Beschädigungen auf, wie z.B. kleinere Schrammen, er hat aber weder Löcher, noch ist er eingerissen. Bei gebundenen Büchern ist der Schutzumschlag möglicherweise nicht mehr vorhanden. Die Bindung weist geringfügige Gebrauchsspuren auf. Die Mehrzahl der Seiten ist unbeschädigt, das heißt, es gibt kaum Knitter oder Einrisse, es wurden nur in geringem Maße Bleistiftunterstreichungen im Text vorgenommen, es gibt keine Textmarkierungen und die Randbereiche sind nicht beschrieben. Alle Seiten sind vollständig vorhanden. Genauere Einzelheiten sowie eine Beschreibung eventueller Mängel entnehmen Sie bitte dem Angebot des Verkäufers.
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eBay-Artikelnr.:127211030829
Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- Type
- Hardcover
- ISBN
- 9781962098120
Über dieses Produkt
Product Identifiers
Publisher
Tra Publishing
ISBN-10
1962098125
ISBN-13
9781962098120
eBay Product ID (ePID)
6068569054
Product Key Features
Book Title
Gateaux : Sweets (Modern French Pastry)
Number of Pages
192 Pages
Language
English
Publication Year
2025
Topic
Regional & Ethnic / French, Courses & Dishes / Desserts, General, Courses & Dishes / Pastry
Illustrator
Yes
Genre
Cooking
Format
Hardcover
Dimensions
Item Height
1 in
Item Weight
36.1 Oz
Item Length
10.6 in
Item Width
8.5 in
Additional Product Features
Intended Audience
Trade
Dewey Edition
23
Reviews
"Pastry chef Yoshida presents a refined recipe collection inspired by French patisserie... While croissants, chocolate eclairs, Mont Blanc, and other French classics make an appearance, many recipes take inspiration from other parts of the world: the black sesame seed Paris-Brest, for instance, pays homage to Yoshida's native Japan, and "Sicilia," a pistachio Joconde sponge with Morello cherry compote, is inspired by Italian pastry. Yoshida admits these desserts "require skill and experience" and even seasoned home bakers will encounter unfamiliar techniques and equipment. Thankfully, Yoshida provides helpful, step-by-step illustrations for assembling fig macarons, piping the lemon tart, and laminating inverse puff pastry... Veteran bakers will be rewarded."
Dewey Decimal
641.8650944
Synopsis
Encouraging the enjoyment of pastries at nearly every opportunity, Gateaux presents recipes for different times of the day, from breakfast pains au chocolat to the indulgent Mont-blanc in the evening. Step-by-step line drawing sequences accompany many recipes to provide clear guidance for assembly. Originating from a Parisian pastry shop, the European outpost of an award-winning Japanese pastry chef, Gateaux features timeless favourites like vanilla flan and chocolate eclairs and revisits classics inspired by the land of the rising sun, such as Paris-Brest with black sesame and Japanese fraisier., From a morning croissant to a Paris-Brest for afternoon tea, and an elegant Mont Blanc at the end of the day, these elevated confections capture the knowledge and the insatiable quest for perfection of Mori Yoshida. Techniques, practical advice, and personal anecdotes enhance these classic French pastry recipes.
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BooksRun
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