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- Sofort-KaufenProfessionelles Kochen, zweite Auflage - Hardcover von Gisslen, Wayne - GUT
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eBay-Artikelnr.:134408459785
Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- Brand
- Unbranded
- Book Title
- Professional Cooking, Second Edition
- MPN
- Does not apply
- ISBN
- 9780471838487
Über dieses Produkt
Product Identifiers
Publisher
Wiley & Sons, Incorporated, John
ISBN-10
0471838489
ISBN-13
9780471838487
eBay Product ID (ePID)
4450698
Product Key Features
Number of Pages
848 Pages
Publication Name
Professional Cooking : College
Language
English
Publication Year
1989
Subject
Methods / Quantity, Methods / Professional
Type
Textbook
Subject Area
Cooking
Format
Hardcover
Dimensions
Item Height
1.8 in
Item Weight
80.2 Oz
Item Length
11.2 in
Item Width
8.9 in
Additional Product Features
Edition Number
2
Intended Audience
Scholarly & Professional
LCCN
88-818817
Dewey Edition
21
Illustrated
Yes
Dewey Decimal
641.57
Synopsis
The most widely-used text for chef-training programs, now in its second edition. This comprehensive, practical introduction to the basic skills and procedures of commercial food preparation can be applied to any level or type of food service operation. Now includes 115 new recipes, for a total of over 800 recipes. Supported by over 300 black-and-white photos showing step-by-step procedures and full color photos that display the products. Hundreds of cooking terms are defined. Includes new international and ethnic recipes along with new material on multiplying and dividing recipe yields, nutrition, cooking equipment and sources.
LC Classification Number
TX820.G54 1989
Artikelbeschreibung des Verkäufers
Info zu diesem Verkäufer
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