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Gastropolis: Food and New York City by Annie Hauck-Lawson (English) Hardcover Bo
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Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- ISBN-13
- 9780231136532
- Book Title
- Gastropolis
- ISBN
- 9780231136532
- Publication Year
- 2008
- Type
- Textbook
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Publication Name
- Gastropolis: Food and New York City
- Item Height
- 254mm
- Publisher
- Columbia University Press
- Item Width
- 178mm
- Subject
- History
- Number of Pages
- 368 Pages
Über dieses Produkt
Product Information
Whether you're digging into a slice of cherry cheesecake, burning your tongue on a piece of fiery Jamaican jerk chicken, or slurping the broth from a juicy soup dumpling, eating in New York City is a culinary adventure unlike any other in the world. An irresistible sampling of the city's rich food heritage, Gastropolis explores the personal and historical relationship between New Yorkers and food. Beginning with the origins of cuisine combinations, such as Mt. Olympus bagels and Puerto Rican lasagna, the book describes the nature of food and drink before the arrival of Europeans in 1624 and offers a history of early farming practices. Essays trace the function of place and memory in Asian cuisine, the rise of Jewish food icons, the evolution of food enterprises in Harlem, the relationship between restaurant dining and identity, and the role of peddlers and markets in guiding the ingredients of our meals. They share spice-scented recollections of Brooklyn, Queens, and the Bronx, and colorful vignettes of the avant-garde chefs, entrepreneurs, and patrons who continue to influence the way New Yorkers eat. Touching on everything from religion, nutrition, and agriculture to economics, politics, and psychology, Gastropolis tells a story of immigration, amalgamation, and assimilation. This rich interplay between tradition and change, individual and society, and identity and community could happen only in New York.
Product Identifiers
Publisher
Columbia University Press
ISBN-13
9780231136532
eBay Product ID (ePID)
94380316
Product Key Features
Publication Name
Gastropolis: Food and New York City
Format
Hardcover
Language
English
Subject
History
Publication Year
2008
Type
Textbook
Number of Pages
368 Pages
Dimensions
Item Height
254mm
Item Width
178mm
Additional Product Features
Series Title
Arts and Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History
Country/Region of Manufacture
United States
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Rechtliche Informationen des Verkäufers
USt-IdNr.:
- AU 82107909133
- GB 293967539
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