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Fermentierte Lebensmittel aus Lateinamerika, Ana Lucia Barret
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eBay-Artikelnr.:135285998945
Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- Book Title
- Fermented Foods of Latin America
- ISBN
- 9781498738118
Über dieses Produkt
Product Information
Due to the indigenous knowledge of pre-Colombian indigenous tribes and the new methods introduced by the immigrants arriving from Europe and other continents, a wide variety of fermented foods are produced in Latin America. In this book, we have collected information about the Latin American experience in the production of dairy, meat and wine. Special focus has been given to fermented fruits and vegetables as it is part of the genetic heritage of the South American continent. Pre-Columbian knowledge on preparation of various fermented food products is covered in the book.
Product Identifiers
Publisher
Taylor & Francis INC International Concepts
ISBN-13
9781498738118
eBay Product ID (ePID)
227227081
Product Key Features
Number of Pages
338 Pages
Publication Name
Fermented Foods of Latin America: from Traditional Knowledge to Innovative Applications
Language
English
Subject
Engineering & Technology
Publication Year
2016
Type
Textbook
Series
Food Biology Series
Format
Hardcover
Dimensions
Item Height
234 mm
Item Weight
794 g
Item Width
156 mm
Additional Product Features
Editor
Luis A. Nero, Ana Lucia Barretto Penna, Svetoslav D. Todorov
Country/Region of Manufacture
United States
Artikelbeschreibung des Verkäufers
Rechtliche Informationen des Verkäufers
USt-IdNr.: AT 685613994, GB 203170464
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