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Traditionelles Gebäck auf dreierlei Art ~ Christian Ofner ~ 9783702019464
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eBay-Artikelnr.:166767760402
Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- Seiten
- 160
- Gewicht
- 931
- Einband
- Buch
- Marke
- Stocker Leopold Verlag
- Fachbereich
- Hardcover/Ratgeber/Essen, Trinken/Backen
- Publikationstitel
- Traditionelles Gebäck auf dreierlei Art
- Produktart
- Bücher
- Film-/Fernseh-Titel
- Keine Angabe
- Publikationsname
- Traditionelles Gebäck auf dreierlei Art
- Musiktitel
- Keine Angabe
- Interpret
- Keine Angabe
- ISBN
- 9783702019464
- Format
- Gebundene Ausgabe
- Erscheinungsjahr
- 2021
- Autor
- Christian Ofner
- Verlag
- Stocker, L, Stocker Leopold Verlag
- Sprache
- Deutsch
- Buchtitel
- Traditionelles Gebäck auf Dreierlei Art
Über dieses Produkt
Produktinformation
In seinem neuen Buch widmet sich Backprofi Christian Ofner diesmal dem Klein- oder Handgebäck - "Brötchen", "Semmel", "Weckerl" & Co. Doch sein Buch unterscheidet sich von jedem anderen Backbuch gravierend. Denn der Bäckermeister bereitet jedes Gebäckstück auf drei verschiedene Arten zu. Die informative Einleitung beschreibt ausführlich die drei verschiedenen Zubereitungsmethoden. Schnell & einfach - die Ruck-Zuck-Methode für spontane Hobbybäcker. Der Teig wird in direkter Teigführung zubereitet und benötigt aufgrund der kürzeren Gehzeit etwas mehr Hefe. Übernachtgare - trendig und praktisch für alle, die ofenfrisches Gebäck zum Frühstück lieben. Nach direkter Teigführung mit weniger Hefe werden die fertig geformten Teigstücke über Nacht in den Kühlschrank gestellt und am nächsten Morgen gebacken. "Slow baking" - indirekte Teigführung. Ein Vorteig wird bereitet, dieser geht 2-3 Stunden bei Zimmertemperatur und kann dann 12-24 Stunden im Kühlschrank reifen, am Backtag wird er mit den übrigen Zutaten vermischt. Das derart hergestellte Gebäck ist bekömmlicher, schmeckt intensiver und hält sich länger frisch. Ofner zeigt mithilfe von Anleitungsfotos, wie Kaisersemmel (Brötchen), Wiener Kipferl, Käse-Speck-Fladen, Grahamspitz, Dinkel-Mohn-Laibchen & Co originalgetreu handgeformt werden. Seine Rezepte sind auch garantiert gelingsicher, denn jedes einzelne Gebäck wurde mehrfach mit allen drei verschiedenen Methoden erprobt!
Produktkennzeichnungen
ISBN-10
3702019464
ISBN-13
9783702019464
eBay Product ID (ePID)
9054099003
Produkt Hauptmerkmale
Sprache
Deutsch
Verlag
Stocker, L, Stocker Leopold Verlag
Autor
Christian Ofner
Buchtitel
Traditionelles Gebäck auf Dreierlei Art
Format
Gebundene Ausgabe
Erscheinungsjahr
2021
Zusätzliche Produkteigenschaften
Hörbuch
No
Item Length
27cm
Anzahl der Seiten
160 Seiten
Item Height
1cm
Item Width
21cm
Item Weight
931g
Artikelbeschreibung
Rechtliche Informationen des Verkäufers
USt-IdNr.:
- DE 122062682
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