The Dooky Chase Kochbuch (Restaurant Kochbücher) von Chase, Leah, sehr gutes Buch
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Artikelzustand:
Sehr gut
Buch, das nicht neu aussieht und gelesen wurde, sich aber in einem hervorragenden Zustand befindet. Der Einband weist keine offensichtlichen Beschädigungen auf. Bei gebundenen Büchern ist der Schutzumschlag vorhanden (sofern zutreffend). Alle Seiten sind vollständig vorhanden, es gibt keine zerknitterten oder eingerissenen Seiten und im Text oder im Randbereich wurden keine Unterstreichungen, Markierungen oder Notizen vorgenommen. Der Inneneinband kann minimale Gebrauchsspuren aufweisen. Minimale Gebrauchsspuren. Genauere Einzelheiten sowie eine Beschreibung eventueller Mängel entnehmen Sie bitte dem Angebot des Verkäufers.
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eBay-Artikelnr.:177190142001
Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- ISBN
- 9780882896618
Über dieses Produkt
Product Identifiers
Publisher
Arcadia Publishing
ISBN-10
088289661X
ISBN-13
9780882896618
eBay Product ID (ePID)
26038712419
Product Key Features
Book Title
Dooky Chase Cookbook
Number of Pages
224 Pages
Language
English
Publication Year
1990
Topic
United States / State & Local / South (Al, Ar, Fl, Ga, Ky, La, ms, Nc, SC, Tn, VA, WV), Regional & Ethnic / American / Southern States
Illustrator
Yes
Genre
Cooking, History
Book Series
Restaurant Cookbooks Ser.
Format
Hardcover
Dimensions
Item Height
0.9 in
Item Weight
16.8 Oz
Item Length
9 in
Item Width
6 in
Additional Product Features
Intended Audience
Trade
LCCN
89-048272
TitleLeading
The
Dewey Edition
20
Number of Volumes
1 vol.
Dewey Decimal
641.59763
Synopsis
"While reading the cookbook, I could not only 'hear' Leah talking to me about her food, heritage and family, but I could smell and taste the flavor from the great recipes and the great food that has made Dooky Chase's my favorite restaurant." -Joe Cahn, executive director, New Orleans School of Cooking "I can't mention my favorite books without adding this cookbook to the list. The Queen of Creole Cuisine still has the spirit of a woman who has run of the kitchen at New Orleans' Dooky Chase for over fifty years. I love Leah and her cookbook is a keeper." -Marcus Samuelsson, chef, author, and restaurateur From the inception of Dooky Chase's Restaurant in 1941, the establishment has functioned as a gathering place for the black political community of New Orleans, with the incomparable Leah Chase at the center of it all. As life for blacks gradually began to change, the restaurant became a hub of political activity during the Civil Rights movement of the '60s. Chase attributes the initial popularity of the new Dooky Chase to a change in her gumbo recipe, insisting, "It wasn't until I changed the whole menu to Creole that I really got acceptance from everybody." She originally tried to gain patrons by serving dishes such as jambalaya, fried chicken, shrimp, and oysters-foods that blacks wouldn't normally eat at home-but eventually changed the entire menu. Inventive as well as traditional Creole dishes are the mainstay of Chase's repertoire. B.L.T. Soup, Bushalini, Stewed Tripe with Pigs' Feet, Grillades, Squirrel Pie, Low-Sodium Creole Red Kidney Beans, Stuffed Onions, and Old-Fashioned Bread Pudding have all graced the tables of Dooky Chase., Delectable Creole recipes from both the restaurant menu and personal files. Leah Chase spices her cookbook with stories that reflect her Creole heritage and document the origin of various recipes.
LC Classification Number
TX715.2.L68C42 1990
Artikelbeschreibung des Verkäufers
Info zu diesem Verkäufer
Redloveskg
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Angemeldet als privater VerkäuferDaher finden verbraucherschützende Vorschriften, die sich aus dem EU-Verbraucherrecht ergeben, keine Anwendung. Der eBay-Käuferschutz gilt dennoch für die meisten Käufe.
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