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Erfindung des Restaurants: Paris und moderne gastronomische Kultur, mit einem...
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Artikelmerkmale
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- Book Title
- Invention of the Restaurant : Paris and Modern Gastronomic Cultur
- ISBN
- 9780674241770
- Publication Year
- 2020
- Type
- Textbook
- Format
- Paperback
- Language
- English
- Publication Name
- The Invention of the Restaurant: Paris and Modern Gastronomic Culture, with a New Preface
- Item Height
- 210mm
- Publisher
- Harvard University Press
- Item Width
- 140mm
- Subject
- History
- Number of Pages
- 352 Pages
Über dieses Produkt
Product Information
Winner of the Louis Gottschalk Prize Winner of the Thomas J. Wilson Memorial Prize ?Witty and full of fascinating details.? ?Los Angeles Times Why are there restaurants? Why would anybody consider eating alongside perfect strangers in a loud and crowded room to be an enjoyable pastime? To find the answer, Rebecca Spang takes us back to France in the eighteenth century, when a restaurant was not a place to eat but a quasi-medicinal bouillon not unlike the bone broths of today. This is a book about the French revolution in taste?about how Parisians invented the modern culture of food, changing the social life of the world in the process. We see how over the course of the Revolution, restaurants that had begun as purveyors of health food became symbols of aristocratic greed. In the early nineteenth century, the new genre of gastronomic literature worked within the strictures of the Napoleonic state to transform restaurants yet again, this time conferring star status upon oysters and champagne. ?An ambitious, thought-changing book?Rich in weird data, unsung heroes, and bizarre true stories.? ?Adam Gopnik, New Yorker ?[A] pleasingly spiced history of the restaurant.? ?New York Times ?A lively, engrossing, authoritative account of how the restaurant as we know it developed?Spang is?as generous in her helpings of historical detail as any glutton could wish.? ?The Times
Product Identifiers
Publisher
Harvard University Press
ISBN-13
9780674241770
eBay Product ID (ePID)
13046509389
Product Key Features
Publication Name
The Invention of the Restaurant: Paris and Modern Gastronomic Culture, with a New Preface
Format
Paperback
Language
English
Subject
History
Publication Year
2020
Type
Textbook
Number of Pages
352 Pages
Dimensions
Item Height
210mm
Item Width
140mm
Additional Product Features
Series Title
Harvard Historical Studies
Country/Region of Manufacture
United States
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Rechtliche Informationen des Verkäufers
USt-IdNr.:
- GB 307932304
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