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Phoenixkrallen und Jadebäume: Wesentliche Techniken des authentischen chinesischen Kochens...

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Zuletzt aktualisiert am 04. Mai. 2024 13:04:55 MESZAlle Änderungen ansehenAlle Änderungen ansehen

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ISBN
9780385344685
Publication Year
2015
Format
Hardcover
Language
English
Book Title
Phoenix Claws and Jade Trees: Essential Techniques of Authentic Chinese Cooking: a Cookbook
Item Height
261mm
Author
Kian Lam Kho
Publisher
Random House USA INC International Concepts
Topic
Food
Item Width
210mm
Item Weight
1491g
Number of Pages
368 Pages

Über dieses Produkt

Product Information

Create nuanced, complex, authentic Chinese flavors at home by learning the cuisine's fundamental techniques with more than 150 recipes. Phoenix Claws and Jade Trees offers a unique introduction to Chinese home cooking, demystifying it by focusing on its basic cooking methods. In outlining the differences among various techniques-such as pan-frying, oil steeping, and yin-yang frying-and instructing which one is best for particular ingredients and end results, culinary expert Kian Lam Kho provides a practical, intuitive window into this unique cuisine. Once you learn how to dry stir-fry chicken, you can then confidently apply the technique to tofu, shrimp, and any number of ingredients. Accompanied by more than 200 photographs, including helpful step-by-step images, the 158 recipes range from simple, such as Spicy Lotus Root Salad or Red Cooked Pork, to slightly more involved, including authentic General Tso's Chicken or Pork Shank Soup with Winter Bamboo. But the true brilliance behind this innovative book lies in the way it teaches the soul of Chinese cooking, enabling home cooks to master this diverse, alluring cuisine and then to re-create any tempting dish you encounter or imagine.

Product Identifiers

Publisher
Random House USA INC International Concepts
ISBN-13
9780385344685
eBay Product ID (ePID)
224460868

Product Key Features

Book Title
Phoenix Claws and Jade Trees: Essential Techniques of Authentic Chinese Cooking: a Cookbook
Author
Kian Lam Kho
Format
Hardcover
Language
English
Topic
Food
Publication Year
2015
Number of Pages
368 Pages

Dimensions

Item Height
261mm
Item Width
210mm
Item Weight
1491g

Additional Product Features

Title_Author
Kian Lam Kho
Country/Region of Manufacture
United States

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USt-IdNr.:
  • GB 307932304
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