Lebensmittelaufbewahrung: Konservieren von Fleisch, Milchprodukten und Eiern

Amped97
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Brand
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Type
Abis Book
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ISBN
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Kategorie

Über dieses Produkt

Product Identifiers

Publisher
CreateSpace
ISBN-10
1482081210
ISBN-13
9781482081213
eBay Product ID (ePID)
159889452

Product Key Features

Book Title
Food Storage: Preserving Meat, Dairy, and Eggs
Number of Pages
122 Pages
Language
English
Publication Year
2013
Topic
General
Genre
Cooking
Author
Susan Gregersen
Format
Trade Paperback

Dimensions

Item Height
0.3 in
Item Weight
10.4 Oz
Item Length
10 in
Item Width
7 in

Additional Product Features

Intended Audience
Trade
Synopsis
.There are a lot of books about food preserving but what sets this book apart is that each food and all the methods for preserving that particular food are described in their own chapters. Turn to the table of contents and find the food you want to preserve, then turn to that page and all the ways you can preserve that particular food are found in that chapter.The book is divided into two sections. Part one is an explanation of all the preserving methods, how to do them, and what you'll need: Canning, Dehydrating, Freezing, Salting, Brining, Sugaring, Smoking, Pickling, and Fermenting, as well as some not-as-often heard of ones as Ash, Oil, and Honey for preservation.Part two begins with meat and works it's way through beef/venison/elk, pork/bear, goat/sheep, rabbit, chicken, turkey, duck/goose, and fish; then dairy: milk, butter, cheeses, yogurt and sour cream, and finishes with a chapter on preserving eggs. All the methods that work well with each food are explained along with directions for the preparation and processing of that food. There is also information about what doesn't work and why.The next volume, "Preserving Fruits, Nuts, and Seeds" is set up the same way and can also be purchased from amazon.com. The authors are working on the volume, "Preserving Vegetables, Grains, and Beans" and hope to finish it over the winter 2013/2014.The authors live on opposite ends of the country (North and South) and bring some of their own regional flavor to the books, making them interesting as well as informative.
As told to
Armstrong, David

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Amped97

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