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Anpassung von hohem hydrostatische
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eBay-Artikelnr.:226799736789
Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- ISBN
- 9780124200913
Über dieses Produkt
Product Information
Adapting High Hydrostatic Pressure (HPP) for Food Processing Operations presents commercial benefits of HPP technology for specific processing operations in the food industry, including raw and ready-to-eat (RTE) meat processing, dairy and seafood products, drinks and beverages, and other emerging processes. The book presents high hydrostatic pressure processing (HPP) for treatment of different groups of raw and finished products, focusing on specific pressure-induced effects that will lead to different biological impacts, and the information necessary for specifying HPP process and equipment. It also discusses phenomena of compression heating, the HPP in-container principle, requirements for plastic materials, factors affecting efficacy of HPP treatments, and available commercial systems. Additionally, the book provides updated information on the regulatory status of HPP technology around the world. This book is an ideal concise resource for food process engineers, food technologists, product developers, federal and state regulators, equipment manufacturers, graduate students, and educators involved in research and development.
Product Identifiers
Publisher
Elsevier Science Publishing Co INC International Concepts
ISBN-13
9780124200913
eBay Product ID (ePID)
194621688
Product Key Features
Number of Pages
78 Pages
Publication Name
Adapting High Hydrostatic Pressure (Hpp) for Food Processing Operations
Language
English
Subject
Engineering & Technology
Publication Year
2014
Type
Textbook
Format
Paperback
Dimensions
Item Height
229 mm
Item Weight
140 g
Item Width
152 mm
Additional Product Features
Country/Region of Manufacture
United States
Artikelbeschreibung des Verkäufers
Rechtliche Informationen des Verkäufers
USt-IdNr.: GB 171 6694 84
Info zu diesem Verkäufer
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