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Sojaprotein: Produktionsmet
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- Sofort-KaufenSojaprotein: Produktionsmethoden, funktionelle Eigenschaften & Nahrungsquellen von Hector
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Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- ISBN-13
- 9781629485782
- Book Title
- Soy Protein
- ISBN
- 9781629485782
- Publication Year
- 2014
- Type
- Textbook
- Format
- Paperback
- Language
- English
- Publication Name
- Soy Protein: Production Methods, Functional Properties & Food Sources
- Item Height
- 230mm
- Publisher
- NOVA Science Publishers INC International Concepts
- Item Width
- 155mm
- Subject
- Engineering & Technology
- Item Weight
- 200g
- Number of Pages
- 92 Pages
Über dieses Produkt
Product Information
In this book, the authors study the production methods, functional properties and food sources of soy protein. Topics discussed include the rheology, texture and functionality of soy protein isolate-based potato puree; research advances on the relationships among the processing techniques for soy protein; and soybean proteins applied to microencapsulation as wall materials.
Product Identifiers
Publisher
NOVA Science Publishers INC International Concepts
ISBN-13
9781629485782
eBay Product ID (ePID)
201955506
Product Key Features
Publication Name
Soy Protein: Production Methods, Functional Properties & Food Sources
Format
Paperback
Language
English
Subject
Engineering & Technology
Publication Year
2014
Type
Textbook
Number of Pages
92 Pages
Dimensions
Item Height
230mm
Item Width
155mm
Item Weight
200g
Additional Product Features
Country/Region of Manufacture
United States
Editor
Jon M Casamides
Artikelbeschreibung des Verkäufers
Rechtliche Informationen des Verkäufers
USt-IdNr.:
- GB 324767388
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