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Kitchen of Light: The New Scandinavian Cooking - Hardcover - VERY GOOD
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eBay-Artikelnr.:256599896748
Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- Brand
- Unbranded
- MPN
- Does not apply
- ISBN
- 9781579652166
Über dieses Produkt
Product Identifiers
Publisher
Artisan
ISBN-10
1579652166
ISBN-13
9781579652166
eBay Product ID (ePID)
2420006
Product Key Features
Book Title
Kitchen of Light : the New Scandinavian Cooking
Number of Pages
288 Pages
Language
English
Publication Year
2003
Topic
Regional & Ethnic / Scandinavian, Individual Chefs & Restaurants, Methods / Canning & Preserving
Illustrator
Yes
Genre
Cooking
Type
Textbook
Format
Hardcover
Dimensions
Item Height
1.1 in
Item Weight
54.2 Oz
Item Length
10.3 in
Item Width
8.9 in
Additional Product Features
Intended Audience
Trade
LCCN
2002-038441
Dewey Edition
21
Photographed by
Randem, Mette
Dewey Decimal
641.5948
Edition Description
Teacher's edition
Table Of Content
Introduction: 9 On the Wings of Fortune: 15 The Best Cure: 37 How We Survived: Cod and Potatoes: 53 A Midsummer Night's Feast: 83 Talking Fish: 97 In the Land of the Midnight Sun: 113 Out on a Limb: 127 Sheep in Black Tie and Stockings: 155 The First Vanguard: 169 Christmas: Same Procedure Every Year: 187 The High Life: 203 A Secret Place: 219 Bring Me Berries: 245 Skål!: 283 Mail-Order Sources: 294 Acknowledgments: 294 Index 295
Synopsis
This charming and personal exploration of Scandinavian food and culture from one of public television's most charismatic cooks engages readers with personal anecdotes and flavorful recipes. Andreas shows the best way to cure gravlaks, make butter, prepare a poached salmon feast, and flambe a pork tenderloin with Scandinavia's favorite spirit aquavit. He shares his passion for traditional recipes such as Pork Rib Roast with Cloves, Mashed Rutabaga, and Norwegian Pancakes filled with berries.In "Kitchen of Light" readers are transported to Viestad's Norway fishing for cod, halibut, and salmon; gathering chanterelles, porcini, and wild berries. More than 100 recipes emphasize fresh, simple ingredients in delicious and elegant dishes such as Pepper-Grilled Oysters and Scallops and Roast Dill-Scented Chicken with Leeks and Potatoes. This inspired cookbook, a companion to the public television series "New Scandinavian Cooking," is perfect for home cooks, armchair travelers, cultural food enthusiasts, and anyone who yearns for the simple life.", Andreas Viestad is Norway's premier food columnist, a gifted cook, and a charming ambassador from the Land of the Midnight Sun. In KITCHEN OF LIGHT he introduces us to his Norway-taking us fishing for cod, halibut, and salmon; gathering chanterelles, porcini, and wild berries; offering recipes that emphasize simple, fresh, and natural ingredients, whose flavors need little embellishment to create elegant and impressive dishes. Through a variety of personal anecdotes and flavorful recipes, Viestad shares this philosophy of nature as he shows us the best way to cure gravlaks, make our own butter, prepare a midsummer night's feast of poached salmon, even how to flamb a pork tenderloin with Scandinavia's favorite spirit-Aquavit. This inspired cookbook companion to the public television series New Scandinavian Cooking with Andreas Viestad will transport home cooks and armchair travelers alike., This charming and personal exploration of Scandinavian food and culture from one of public television's most charismatic cooks engages readers with personal anecdotes and flavorful recipes. Andreas shows the best way to cure gravlaks, make butter, prepare a poached salmon feast, and flambé a pork tenderloin with Scandinavia's favorite spirit aquavit. He shares his passion for traditional recipes such as Pork Rib Roast with Cloves, Mashed Rutabaga, and Norwegian Pancakes filled with berries. In Kitchen of Light readers are transported to Viestad's Norway--fishing for cod, halibut, and salmon; gathering chanterelles, porcini, and wild berries. More than 100 recipes emphasize fresh, simple ingredients in delicious and elegant dishes such as Pepper-Grilled Oysters and Scallops and Roast Dill-Scented Chicken with Leeks and Potatoes. This inspired cookbook, a companion to the public television series New Scandinavian Cooking , is perfect for home cooks, armchair travelers, cultural food enthusiasts, and anyone who yearns for the simple life.
LC Classification Number
TX722.A1V34 2003
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