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Wine Science: Principles, Practice, Perception... by Jackson, Ronald S. Hardback
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Artikelmerkmale
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- Neuwertig
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- “Excellent condition. No marks or notes.”
- Subject
- Wine Making
- ISBN
- 9780123790620
- Publication Name
- Wine Science : Principles, Practice, Perception
- Item Length
- 11in
- Publisher
- Elsevier Science & Technology Books
- Series
- Food Science and Technology Ser.
- Publication Year
- 2000
- Type
- Textbook
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Item Height
- 0.5in
- Features
- Revised
- Item Width
- 8.5in
- Item Weight
- 64.9 Oz
- Number of Pages
- 645 Pages
Über dieses Produkt
Product Information
The second edition of Wine Science: Principles, Practice, Perception updates the reader with current processes and methods of wine science, including an analysis of the advantages and disadvantages of various new grape cultivar clones, wine yeast strains, and malolactic bacteria. It also addresses current research in wine consumption as related to health. The many added beautiful color photographs, graphs, and charts help to make the sophisticated techniques described easily understandable. This book is an essential part of a any library.
Product Identifiers
Publisher
Elsevier Science & Technology Books
ISBN-10
012379062x
ISBN-13
9780123790620
eBay Product ID (ePID)
9038278967
Product Key Features
Publication Name
Wine Science : Principles, Practice, Perception
Format
Hardcover
Language
English
Features
Revised
Series
Food Science and Technology Ser.
Publication Year
2000
Type
Textbook
Number of Pages
645 Pages
Dimensions
Item Length
11in
Item Height
0.5in
Item Width
8.5in
Item Weight
64.9 Oz
Additional Product Features
Lc Classification Number
Tp548.J15 2000
Edition Description
Revised Edition
Edition Number
2
Reviews
The informative volume provides an up-to-date, clearly written and comprehensive account of wine science, and is therefore of value as an essential reference tool for students of enology and viticulture. It will also be of great value to grape growers, wine makers, and people interested in wine and its production.- CARBOHYDRATE POLYMERS (2005)
Table of Content
*Introduction*Grape Species and Varieties*Grapevine Structure and Function*Vineyard Practice*Site Selection and Climate*Chemical Constituents of Grapes and Wine*Fermentation*Postfermentation Treatments and Related Topics*Specific and Distinctive Wine Styles*Wine Laws, Authentication, and Geography*Sensory Perception and Wine Assessment*Wine, Health, and Food*Glossary*Index
Copyright Date
2000
Target Audience
Scholarly & Professional
Topic
Life Sciences / Microbiology, Beverages / Alcoholic / Wine, Agriculture / Enology & Viticulture, Food Science, Nutrition
Lccn
00-100487
Dewey Decimal
663/.2
Dewey Edition
21
Illustrated
Yes
Genre
Technology & Engineering, Cooking, Science, Medical
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Verpackung und Versand
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McKinney, Texas, USA
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