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ISBN: 9781401302382

Über dieses Produkt

Product Identifiers

Publisher

Hyperion Press

ISBN-10

1401302386

ISBN-13

9781401302382

eBay Product ID (ePID)

57010114

Product Key Features

Book Title

Essence of Chocolate : Recipes for Baking and Cooking with Fine Chocolate

Number of Pages

384 Pages

Language

English

Topic

Specific Ingredients / Chocolate, Methods / Cookery for One

Publication Year

2006

Illustrator

Yes

Genre

Cooking

Author

Robert Steinberg, John Scharffen Berger

Format

Hardcover

Dimensions

Item Height

1.4 in

Item Weight

52.3 Oz

Item Length

10 in

Item Width

7.9 in

Additional Product Features

Intended Audience

Trade

TitleLeading

The

Photographed by

Jones, Deborah

Synopsis

The first cookbook from America's premier chocolate makers, Scharffen Berger Chocolate, features more than 100 spectacular--and often simple--recipes drawn from the company files and two dozen top pastry chefs., From opening a small chocolate making enterprise in San Francisco, to owning the nation?'s premier chocolate company, John Scharffenberger and Robert Steinberg had a vision from the very beginning: to make the best chocolate around. In this fascinating cookbook, they offer delicious recipes, all using chocolate, which include: Chocolate Pudding cake Chocolate Velvet Cake Satanic Brownies Truffle Cookies Chocolate Pots de Cr'me Frozen Chocolate Mousse Chocolate Tortilla Stacks Vegetarian Chili Chicken Mole Chocolate ans Peanut Butter Panini --and much more. Lavishly illustrated with gorgeous color photos by Deborah Jones, who won numerous awards for her photographs in The French Laundry Cookbook and The Bouchon Cookbook, this is the perfect gift for any chocoholic, and for any home cook who loves cooking with chocolate., The first cookbook from America's premier chocolate makers, filled with recipes, kitchen tips, and dazzling photographs As Americans have become fascinated by chocolate, and especially high-quality chocolate, one name has risen above the rest: Scharffen Berger. Founded in 1996 by Robert Steinberg, a physician and amateur chef, and John Scharffenberger, an award-winning vintner, the company's confections have won a following among food professionals and home cooks alike. Now, in their first cookbook, the duo shares their passion with the world. The Essence of Chocolate features more than one hundred spectacular -- and often simple -- recipes drawn from the Scharffen Berger files and from two dozen top pastry chefs. It is divided into three sections: "Intensely Chocolate," which includes such decadent treats as That Chocolate Cake, in which the sumptuous flavor of chocolate is the star; "Essentially Chocolate," with lighter chocolate desserts like White Velvet Cake with Milk Chocolate Ganache or Brown Butter Blondies; and "A Hint of Chocolate," with recipes that use chocolate's spicier qualities to their best effect, like Vegetarian Chili and John's Cocoa Rub. And all will work magnificently with any high-quality chocolate. Filled with helpful tips, sumptuous photographs, and the story of how chocolate is really made, here is a book that is every bit as seductive as its subject.

As told to

Spivack, Ann Krueger, Heller, Susie

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Essenz der Schokolade: Rezepte zum Backen und Kochen mit feiner Schokolade Robert

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