Zurück zur Startseite
|Eingestellt in Kategorie:

Bild 1 von 1

Foodservice Management: Prinzipien und Praktiken (12. Auflage) - Bild 1 von 1
Ähnlichen Artikel verkaufen?
Selbst verkaufen

Foodservice Management: Prinzipien und Praktiken (12. Auflage)

AMA - BOOKS
(4279)
Angemeldet als gewerblicher Verkäufer
Mehr Artikel des Verkäufers
Verkäufer kontaktieren
US $12,48
Ca.CHF 9,89
Artikelzustand:
Gut
“Satisfaction Guaranteed! 100% Money Back Guarantee.Book is in typical used-Good Condition. Will show ”... Mehr erfahrenÜber den Artikelzustand
Ganz entspannt. Kostenloser Rückversand.
Versand:
US $3,97 (ca. CHF 3,15) USPS Media MailTM.
Standort: Multiple Locations, USA
Lieferung:
Lieferung zwischen Sa, 26. Jul und Mi, 30. Jul nach 94104 bei heutigem Zahlungseingang
Wir wenden ein spezielles Verfahren zur Einschätzung des Liefertermins an – in diese Schätzung fließen Faktoren wie die Entfernung des Käufers zum Artikelstandort, der gewählte Versandservice, die bisher versandten Artikel des Verkäufers und weitere ein. Insbesondere während saisonaler Spitzenzeiten können die Lieferzeiten abweichen.
Rücknahme:
30 Tage Rückgabe. Verkäufer zahlt Rückversand.
Zahlungen:
     Diners Club

Sicher einkaufen

eBay-Käuferschutz
Geld zurück, wenn etwas mit diesem Artikel nicht stimmt. Mehr erfahreneBay-Käuferschutz - wird in neuem Fenster oder Tab geöffnet
Der Verkäufer ist für dieses Angebot verantwortlich.
eBay-Artikelnr.:283528434834
Zuletzt aktualisiert am 20. Jul. 2025 14:39:57 MESZAlle Änderungen ansehenAlle Änderungen ansehen

Artikelmerkmale

Artikelzustand
Gut
Buch, das gelesen wurde, sich aber in einem guten Zustand befindet. Der Einband weist nur sehr geringfügige Beschädigungen auf, wie z.B. kleinere Schrammen, er hat aber weder Löcher, noch ist er eingerissen. Bei gebundenen Büchern ist der Schutzumschlag möglicherweise nicht mehr vorhanden. Die Bindung weist geringfügige Gebrauchsspuren auf. Die Mehrzahl der Seiten ist unbeschädigt, das heißt, es gibt kaum Knitter oder Einrisse, es wurden nur in geringem Maße Bleistiftunterstreichungen im Text vorgenommen, es gibt keine Textmarkierungen und die Randbereiche sind nicht beschrieben. Alle Seiten sind vollständig vorhanden. Genauere Einzelheiten sowie eine Beschreibung eventueller Mängel entnehmen Sie bitte dem Angebot des Verkäufers. Alle Zustandsdefinitionen ansehenwird in neuem Fenster oder Tab geöffnet
Hinweise des Verkäufers
“Satisfaction Guaranteed! 100% Money Back Guarantee.Book is in typical used-Good Condition. Will ...
ISBN
9780135122167

Über dieses Produkt

Product Identifiers

Publisher
Prentice Hall PTR
ISBN-10
0135122163
ISBN-13
9780135122167
eBay Product ID (ePID)
102869418

Product Key Features

Number of Pages
600 Pages
Language
English
Publication Name
Foodservice Management : Principles and Practices
Subject
Industries / Hospitality, Travel & Tourism, Industries / Food Industry
Publication Year
2011
Features
Revised
Type
Textbook
Author
Monica Theis, June Payne-Palacio
Subject Area
Business & Economics
Format
Hardcover

Dimensions

Item Height
1 in
Item Weight
45.9 Oz
Item Length
10.9 in
Item Width
8.5 in

Additional Product Features

Edition Number
12
Intended Audience
College Audience
LCCN
2010-049285
Dewey Edition
23
Dewey Decimal
647.95068
Table Of Content
PART I. THE FOUNDATIONS 1. The Foodservice Industry 2. The Systems Approach PART II. THE FUNDAMENTALS 3. Food Safety 4. Cleaning, Sanitation, and Environmental Safety 5. The Menu PART III. THE OPERATIONAL FUNCTIONS 6. Purchasing 7. Receiving, Storage, and Inventory 8. Production 9. Service PART IV. THE FACILITIES 10. Facilities Planning and Design 11. Equipment and Furnishings 12. Environmental Management PART V. THE MANAGEMENT FUNCTIONS 13. Organizational Design 14. Leadership 15. Human Resource Management 16. Performance Improvement 17. Financial Management 18. Marketing APPENDIX A. Principles of Basic Cooking APPENDIX B. Foodservice Equipment INDEX
Edition Description
Revised edition
Synopsis
FOODSERVICE MANAGEMENT: PRINCIPLES AND PRACTICES, 12/e is today s most comprehensive, current, and practical overview of foodservice operations and the business principles needed to manage them successfully. Authored by leading industry experts and experienced instructors, it covers all core topics, including food safety, organizational design, human resources, performance improvement, finance, equipment, design, layout, and marketing. This 12th Edition is retitled to better reflect its college level. The content is still concentrated on basic principles, but increasingly reflects the impact of current social, economic, technological, and political factors. For example, it now focuses on sustainability throughout, and offers greater emphasis on culinary issues. The textbook also contains a new running case study based on University of Wisconsin, Madison s University Dining Services. ", FOODSERVICE MANAGEMENT: PRINCIPLES AND PRACTICES, 12/e is today's most comprehensive, current, and practical overview of foodservice operations and the business principles needed to manage them successfully. Authored by leading industry experts and experienced instructors, it covers all core topics, including food safety, organizational design, human resources, performance improvement, finance, equipment, design, layout, and marketing. This 12th Edition is retitled to better reflect its college level. The content is still concentrated on basic principles, but increasingly reflects the impact of current social, economic, technological, and political factors. For example, it now focuses on sustainability throughout, and offers greater emphasis on culinary issues. The textbook also contains a new running case study based on University of Wisconsin, Madison's University Dining Services.
LC Classification Number
TX911.3.M27

Artikelbeschreibung des Verkäufers

Info zu diesem Verkäufer

AMA - BOOKS

96,8% positive Bewertungen•29 Tsd. Artikel verkauft

Mitglied seit Jul 2018
Angemeldet als gewerblicher Verkäufer
"AMA BOOKS specializes in offering high-quality used books with fast shipping and a strong commitment to customer satisfaction. Thank you for visiting our eBay store!"
Shop besuchenKontakt

Detaillierte Verkäuferbewertungen

Durchschnitt in den letzten 12 Monaten
Genaue Beschreibung
4.7
Angemessene Versandkosten
4.8
Lieferzeit
4.9
Kommunikation
4.8

Beliebte Kategorien in diesem Shop

Alle ansehenKategorien
BooksTextbooks, EducationNonfictionFiction & LiteratureOther BooksCookbooksChildren & Young AdultsSonstiges

Verkäuferbewertungen (4'704)

Alle Bewertungen
Positiv
Neutral
Negativ
Alle Bewertungen ansehen

Noch mehr entdecken: