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Zitronensäure von Alexander Apelblat: Neu

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eBay-Artikelnr.:284823354030
Zuletzt aktualisiert am 08. Apr. 2024 12:56:59 MESZAlle Änderungen ansehenAlle Änderungen ansehen

Artikelmerkmale

Artikelzustand
Neu: Neues, ungelesenes, ungebrauchtes Buch in makellosem Zustand ohne fehlende oder beschädigte ...
Book Title
Citric Acid
Publication Date
2014-12-16
Pages
357
ISBN
9783319112329

Über dieses Produkt

Product Identifiers

Publisher
Springer International Publishing A&G
ISBN-10
3319112325
ISBN-13
9783319112329
eBay Product ID (ePID)
203885243

Product Key Features

Number of Pages
Xii, 357 Pages
Language
English
Publication Name
Citric Acid
Publication Year
2014
Subject
Food Science, Chemistry / Physical & Theoretical, Chemistry / Organic
Type
Textbook
Author
Alexander Apelblat
Subject Area
Technology & Engineering, Science
Format
Hardcover

Dimensions

Item Weight
263.7 Oz
Item Length
9.3 in
Item Width
6.1 in

Additional Product Features

Intended Audience
Scholarly & Professional
Number of Volumes
1 vol.
Illustrated
Yes
Table Of Content
Preface.- Chapter.- Introduction.- Properties of Citric Acid and its Solutions.- Dissociation Equilibria in Solutions with Citrate Ions.- Citric Acid Chemistry.- Physicochemical Properties of Inorganic Citrates.- References.
Synopsis
This monograph is devoted to different aspects associated with citric acid, inorganic citrates and their aqueous and organic solutions. It includes information about properties, occurrence and technological applications of citric acid and inorganic citrates. Phase equilibria - melting, freezing, boiling, vapour pressures, solubilities of citric acid in water, organic solvents and ternary systems are presented, correlated, and analyzed. Dynamic properties - viscosities, diffusion coefficients, electrical conductivities and surface tensions are examined. Mathematical representations of citric acid dissociation, in electrolyte solutions and in buffers are discussed. Citric acid chemistry - syntheses of citric acid, neutralization, degradation, oxidation, esterification, formation of anhydrides, amides and citrate-based siderophores is reviewed.
LC Classification Number
QD450-882

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