Zurück zur Startseite
|Eingestellt in Kategorie:

Bild 1 von 1

Backen und Gebäck: Kunst und Handwerk beherrschen - Bild 1 von 1
Ähnlichen Artikel verkaufen?
Selbst verkaufen

Backen und Gebäck: Kunst und Handwerk beherrschen

AMA - BOOKS
(4282)
Angemeldet als gewerblicher Verkäufer
Mehr Artikel des Verkäufers
Verkäufer kontaktieren
US $71,44
Ca.CHF 56,82
Artikelzustand:
Gut
“Satisfaction Guaranteed! 100% Money Back Guarantee.Book is in typical used-Good Condition. Will show ”... Mehr erfahrenÜber den Artikelzustand
Ganz entspannt. Kostenloser Rückversand.
Versand:
US $3,97 (ca. CHF 3,16) USPS Media MailTM.
Standort: Multiple Locations, USA
Lieferung:
Lieferung zwischen Mi, 30. Jul und Di, 5. Aug nach 94104 bei heutigem Zahlungseingang
Wir wenden ein spezielles Verfahren zur Einschätzung des Liefertermins an – in diese Schätzung fließen Faktoren wie die Entfernung des Käufers zum Artikelstandort, der gewählte Versandservice, die bisher versandten Artikel des Verkäufers und weitere ein. Insbesondere während saisonaler Spitzenzeiten können die Lieferzeiten abweichen.
Rücknahme:
30 Tage Rückgabe. Verkäufer zahlt Rückversand.
Zahlungen:
     Diners Club

Sicher einkaufen

eBay-Käuferschutz
Geld zurück, wenn etwas mit diesem Artikel nicht stimmt. Mehr erfahreneBay-Käuferschutz - wird in neuem Fenster oder Tab geöffnet
Der Verkäufer ist für dieses Angebot verantwortlich.
eBay-Artikelnr.:285098532346
Zuletzt aktualisiert am 20. Jul. 2025 23:19:13 MESZAlle Änderungen ansehenAlle Änderungen ansehen

Artikelmerkmale

Artikelzustand
Gut
Buch, das gelesen wurde, sich aber in einem guten Zustand befindet. Der Einband weist nur sehr geringfügige Beschädigungen auf, wie z.B. kleinere Schrammen, er hat aber weder Löcher, noch ist er eingerissen. Bei gebundenen Büchern ist der Schutzumschlag möglicherweise nicht mehr vorhanden. Die Bindung weist geringfügige Gebrauchsspuren auf. Die Mehrzahl der Seiten ist unbeschädigt, das heißt, es gibt kaum Knitter oder Einrisse, es wurden nur in geringem Maße Bleistiftunterstreichungen im Text vorgenommen, es gibt keine Textmarkierungen und die Randbereiche sind nicht beschrieben. Alle Seiten sind vollständig vorhanden. Genauere Einzelheiten sowie eine Beschreibung eventueller Mängel entnehmen Sie bitte dem Angebot des Verkäufers. Alle Zustandsdefinitionen ansehenwird in neuem Fenster oder Tab geöffnet
Hinweise des Verkäufers
“Satisfaction Guaranteed! 100% Money Back Guarantee.Book is in typical used-Good Condition. Will ...
Book Title
Baking and Pastry: Mastering the Art and Craft
Narrative Type
Bread
Genre
N/A
Intended Audience
N/A
ISBN
9780470928653

Über dieses Produkt

Product Identifiers

Publisher
Wiley & Sons, Incorporated, John
ISBN-10
0470928654
ISBN-13
9780470928653
eBay Product ID (ePID)
167527951

Product Key Features

Number of Pages
1136 Pages
Language
English
Publication Name
Baking and Pastry : Mastering the Art and Craft
Publication Year
2015
Subject
Courses & Dishes / Desserts, Courses & Dishes / Pastry, Methods / Baking
Type
Textbook
Subject Area
Cooking
Author
The Culinary Institute of America (Cia)
Format
Hardcover

Dimensions

Item Height
2.4 in
Item Weight
113.5 Oz
Item Length
10.9 in
Item Width
8.8 in

Additional Product Features

Edition Number
3
Intended Audience
College Audience
LCCN
2013-034130
Dewey Edition
22
Illustrated
Yes
Dewey Decimal
641.8/15
Table Of Content
Preface xviii Part One The Professional Baker and Pastry Chef 1 Career Opportunities for Baking and Pastry Professionals 2 2 Ingredient Identification 12 3 Equipment Identification 38 4 Advanced Baking Principles 60 5 Food and Kitchen Safety 76 6 Baking Formulas and Bakers' Percentages 90 Part Two Yeast-Raised Breads and Rolls 7 Yeast-Raised Breads and Rolls 104 8 Advanced Yeast Breads and Rolls 152 Part Three Baking Building Blocks 9 Pastry Doughs and Batters 220 10 Quick Breads and Cakes 252 11 Cookies 328 12 Custards, Creams, Mousses, and Soufflés 392 13 Icings, Glazes, and Sauces 462 14 Frozen Desserts 554 Part Four Assembling and Finishing 15 Pies, Tarts, and Fruit Desserts 616 16 Filled and Assembled Cakes and Tortes 668 17 Breakfast Pastries 730 18 Individual Pastries 762 19 Savory Baking 818 20 Plated Desserts 858 21 Chocolates and Confections 902 22 Décor 976 23 Wedding And Specialty Cakes 1030 Appendix A Elemental Recipes 1064 Appendix B Décor Templates 1082 Appendix C Conversions, Equivalents, And Calculations 1084 Appendix D Readings And Resources 1086 Glossary 1090 Subject Index 1096 Recipe Index 1105
Synopsis
The leading learning tool for all levels of baking and pastry ability, newly illustrated and updated Praised by top pastry chefs and bakers as "an indispensable guide" and "the ultimate baking and pastry reference," the latest edition of Baking and Pastry from The Culinary Institute of America improves upon the last with more than 300 new recipes, photographs, and illustrations, and completely revised and up-to-date information on creating spectacular breads and desserts. Covering the full range of the baking and pastry arts and widely used by professionals and readers who want to bake like professionals, this book offers detailed, accessible instructions on the techniques for everything from yeast breads, pastry doughs, quick breads, breakfast pastries, and savory items to cookies, pies, cakes, frozen desserts, custards, souffl s, and chocolates. In addition, this revised edition features new information on sustainability and seasonality along with new material on plated desserts, special-occasion cakes, wedding cakes, d cor techniques, savory and breakfast pastries, and volume production, making it the most comprehensive baking and pastry manual on the market. Named "Best Book: Professional Kitchen" at the International Association of Culinary Professionals (IACP) Cookbook Awards Established by its first two editions as a lifelong kitchen reference for professional pastry chefs Includes more than 900 recipes and 645 color photographs and illustrations, Baking and Pastry, Third Edition continues its reputation as being a must-have guide for all culinary and baking and pastry students and baking and pastry industry professionals. This new edition improves upon the last with the addition of hundreds of new recipes and photographs, and revised, up-to-date information on creating spectacular pastries, desserts, and breads. New content includes sustainability and seasonality, new trends in plated desserts and wedding and special occasion cakes, and more information on savory and breakfast pastries, volume production, and decor techniques., Baking and Pastry, Third Edition continues its reputation as being a must-have guide for all culinary and baking and pastry students and baking and pastry industry professionals in this third edition.
LC Classification Number
TX763.B3234 2014

Artikelbeschreibung des Verkäufers

Info zu diesem Verkäufer

AMA - BOOKS

96,8% positive Bewertungen•29 Tsd. Artikel verkauft

Mitglied seit Jul 2018
Angemeldet als gewerblicher Verkäufer
"AMA BOOKS specializes in offering high-quality used books with fast shipping and a strong commitment to customer satisfaction. Thank you for visiting our eBay store!"
Shop besuchenKontakt

Detaillierte Verkäuferbewertungen

Durchschnitt in den letzten 12 Monaten
Genaue Beschreibung
4.7
Angemessene Versandkosten
4.8
Lieferzeit
4.9
Kommunikation
4.8

Beliebte Kategorien in diesem Shop

Alle ansehenKategorien
BooksTextbooks, EducationNonfictionFiction & LiteratureOther BooksCookbooksChildren & Young AdultsSonstiges

Verkäuferbewertungen (4'707)

Alle Bewertungen
Positiv
Neutral
Negativ
Alle Bewertungen ansehen

Noch mehr entdecken: