Biochemische physiologische und molekulare Aspekte der menschlichen Ernährung Stipanuk

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Updated ISBN2
9780323441810
Artist
Martha Stipanuk
ISBN
9781416002093
Kategorie

Über dieses Produkt

Product Identifiers

Publisher
Elsevier-Health Sciences Division
ISBN-10
141600209X
ISBN-13
9781416002093
eBay Product ID (ePID)
16038697976

Product Key Features

Number of Pages
1232 Pages
Publication Name
Biochemical, Physiological and Molecular Aspects of Human Nutrition
Language
English
Publication Year
2006
Subject
Nursing / Nutrition, Nutrition
Features
Revised
Type
Textbook
Author
Martha H. Stipanuk
Subject Area
Medical
Format
Hardcover

Dimensions

Item Length
10.2 in
Item Width
7.2 in

Additional Product Features

Edition Number
2
Intended Audience
Scholarly & Professional
Dewey Edition
22
Illustrated
Yes
Dewey Decimal
612.39
Table Of Content
Unit I: Nutrients: Essential and Nonessential 1. The Nutrients: Essential Food Components 2. Nonessential Food Components with Health Benefits 3. Guidelines for Food and Nutrient Intake Unit II: Structure and Properties of the Macronutrients 4. Structure and Properties of Carbohydrates 5. Structure and Properties of Proteins 6. Structure and Properties of Lipids Unit III: Digestion and Absorption of the Macronutrients 7. Overview of Digestion and Absorption 8. Digestion and Absorption of Carbohydrate 9. Digestion and Absorption of Protein 10. Digestion and Absorption of Lipids 11. Dietary Fiber Unit IV: Metabolism of the Macronutrients 12. Carbohydrate Metabolism-Synthesis and Oxidation 13. Protein Synthesis and Degradation 14. Amino Acid Metabolism 15. Protein and Amino Acid Requirements 16. Metabolism of Fatty Acids, Acylglycerols, and Sphingolipids 17. Cholesterol and Lipoproteins-Synthesis, Transport, and Metabolism 18. Essential Fatty Acids 19. Regulation of Fuel Utilization in Response to Food Intake 20. Regulation of Fuel Utilization in Response to Exercise Unit V: Energy 21. Cellular and Whole-Animal Energetics 22. Control of Energy Balance 23. Disturbances of Energy Balance Unit VI: The Vitamins 24. Niacin, Riboflavin and Thiamin 25. Folic Acid, Vitamin B12, and Vitamin B6 26. Pantothenic Acid and Biotin 27. Vitamin C 28. Vitamin K 29. Vitamin E 30. Vitamin A 31. Vitamin D Unit VII: The Minerals and Water 32. Calcium and Phosphorus 33. Magnesium 34. Sodium, Chloride, and Potassium 35. Body Fluids and Water Balance 36. Iron 37. Zinc, Copper, and Manganese 38. Iodine 39. Selenium 40. Fluoride 41. The Ultratrace Elements
Edition Description
Revised edition
Synopsis
This book presents advanced nutrition in a comprehensive, easy-to-understand format ideal for graduate students in nutritional programs, organic chemistry, physiology, biochemistry, and molecular biology. It focuses on he biology of human nutrition at the molecular, cellular, tissue, and whole-body levels. Biochemical, Physiological, & Molecular Aspects of Human Nutrition is full of student-friendly features - chapter outlines; common abbreviations; critical thinking exercises; detailed illustrations; and feature boxes spotlighting key nutritional data, insights, and clinical correlations. In addition, chapters are organized logically into seven units, reflecting the traditional nutrient class divisions. Nutrition Insight boxes take a closer look at basic science and everyday nutrition, going beyond the content presented in the chapter and spotlighting timely topics. Clinical Correlation boxes discuss various nutrition-related problems and help readers make the connections between abnormalities and their effects on normal metabolism. Food Sources and RDAs/AIs across the Life Cycle boxes summarize key information from the USDA National Nutrient Database and the Institute of Medicine into abbreviated, to-the-point lists that easily spotlight the key information related to that content area. Life Cycle Considerations boxes highlight particular nutritional processes or concepts applicable to individuals of various ages and in various stages of the life span. Thinking Critically sections within feature boxes encourage students to apply scientific knowledge to "real-life" situations. A chapter outline and listing of common abbreviations help readers gain an overview of each chapter's content at a glance. Comprehensive cross-referencing by chapters and illustrations is used throughout. Current references and recommended readings introduce readers to the broad range of nutrition-related literature and provide additional tools for research. Information provided by 45 expert contributors. In-depth discussions of the 2005 Dietary Guidelines for Americans and MyPyramid and their implications for nutrition. An entire chapter devoted to nonessential food components and their health benefits, including dietary supplements and the many possible phytonutrients associated with the decreased risk for chronic diseases. An introductory chapter that outlines the history and definitions of nutrients-essential, conditional, and beneficial-and their roles in health and disease. All the latest Dietary Reference Intakes (DRIs) incorporated throughout. Nearly 100 new illustrations to help visually simplify complex biochemical, physiological, and molecular processes and concepts. More extensive information about the sources of nutrients and the amounts contained in typical servings of various foods. Recommended websites that direct readers to major online sources of current research information on scientific nutrition.
LC Classification Number
QP141.B57 2006

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