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Einführung in die Gastronomie, Brighton, Richard, gebraucht; sehr gutes Buch
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Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- EAN
- 9780632034949
- ISBN
- 0632034947
- Book Title
- Introduction to Catering
- Publication Year
- 1993
- Type
- Textbook
- Format
- Paperback
- Subject Area
- Hotel Management
- Language
- English
- Publication Name
- Introduction to Catering
- Item Height
- 244mm
- Publisher
- Longman
- Item Width
- 172mm
- Item Weight
- 539g
- Number of Pages
- 256 Pages
Über dieses Produkt
Product Information
A systematic textbook with drawings and diagrams, which aims to provide an ideal introduction to the catering industry. It covers every aspect at a basic level, including menu planning purchasing and storage, the kitchen, cooking techniques, preparing food, food and beverage service, principles of management, how to run a small catering function and how to cope with real day to day situations at work. The text has been designed to satisfy students' and trainees' requirements for NVQ levels 1 and 2 without swamping readers with unnecessary detail. It can also be used for self-teaching.
Product Identifiers
Publisher
Longman
ISBN-13
9780632034949
eBay Product ID (ePID)
86944696
Product Key Features
Subject Area
Hotel Management
Publication Name
Introduction to Catering
Format
Paperback
Language
English
Publication Year
1993
Type
Textbook
Number of Pages
256 Pages
Dimensions
Item Height
244mm
Item Width
172mm
Item Weight
539g
Additional Product Features
Topic
Travel Guide
Country/Region of Manufacture
United Kingdom
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Rechtliche Informationen des Verkäufers
USt-IdNr.:
- GB 242692990
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