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Fischschlachten: Den Fang, Schneiden und Basteln meistern von Niland, Josh gebundenes Buch
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Fischschlachten: Den Fang, Schneiden und Basteln meistern von Niland, Josh gebundenes Buch
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Fischschlachten: Den Fang, Schneiden und Basteln meistern von Niland, Josh gebundenes Buch

KTreasured Goods
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    eBay-Artikelnr.:316744603503

    Artikelmerkmale

    Artikelzustand
    Neuwertig: Buch, das wie neu aussieht, aber bereits gelesen wurde. Der Einband weist keine ...
    Artist
    Niland, Josh
    Brand
    N/A
    Type
    Hardback
    EAN
    9781743799192
    ISBN
    1743799195
    Publication Name
    N/A
    Release Title
    Fish Butchery: Mastering The Catch, Cut And Craft
    Colour
    N/A
    Kategorie

    Über dieses Produkt

    Product Identifiers

    Publisher
    Hardie Grant Books
    ISBN-10
    1743799195
    ISBN-13
    9781743799192
    eBay Product ID (ePID)
    5059020440

    Product Key Features

    Book Title
    Fish Butchery : Mastering the Catch, Cut, and Craft
    Number of Pages
    272 Pages
    Language
    English
    Topic
    Individual Chefs & Restaurants, Specific Ingredients / Seafood, Fisheries & Aquaculture
    Publication Year
    2023
    Illustrator
    Yes
    Genre
    Cooking, Technology & Engineering
    Author
    Josh Niland
    Format
    Hardcover

    Dimensions

    Item Height
    1.2 in
    Item Weight
    51.1 Oz
    Item Length
    11.4 in
    Item Width
    8.8 in

    Additional Product Features

    Intended Audience
    Trade
    Reviews
    "Beverly Soon Tofu may no longer be open, but with Lee's book, readers can recreate many of the dishes the restaurant was loved for." -Genevieve Yam, Bon Appétit, Fish Butchery showed me how to be more resourceful in the kitchen, and that there's more to good seafood than fillets. - Genevieve Yam, Bon Appétit|9781743799192|, "It will teach you everything you need to know about catching, butchering, and ultimately crafting the perfect meal using 15 different species of fish, each with fascinating potential to be used in creative ways. By the time you're done, you'll be raring to put your newfound knowledge to the test and take your culinary skills to the next level." -Andrew Peloquin, WERD, "In his new and very instructional cookbook, the James Beard Award-winning author Josh Niland breaks down the break-down of all manner of aquatic yumminess, and shares recipes too: fish bacon and hot-smoked fish pie, you have my attention." -CJ Lotz Diego, Garden Gun, "If Éric Ripert's Seafood Simple is an entry point into pared-down preparations of fish, Josh Niland's Fish Butchery is its renegade counterpart. In his cooking, Niland has emphasized sustainability--not to replace flavor, but to supplement it." -Tori Latham, Robb Report
    Dewey Edition
    23
    Dewey Decimal
    664.94
    Synopsis
    WINNER OF THE 2024 JAMES BEARD AWARD FOR RESTAURANT AND PROFESSIONAL BOOK OF THE YEAR James Beard award-winning author and culinary game-changer Josh Niland returns with the ultimate guide to the art of Fish Butchery , with expert techniques and groundbreaking recipes that are an urgent call for action on culinary sustainability. Josh's multi award-winning debut The Whole Fish Cookbook created a new blueprint for fish cookery, while its bestselling sequel Take One Fish unpacked 15 different species to reveal their true gastronomic potential. In this latest book, Josh continues to open our eyes to the potential of fish in the kitchen. Presented in three stunning sections - Catch, Cut and Craft - it's both a challenge to the food industry to do things differently and a dazzling manual to the eye-popping potential in each and every fish. Featuring detailed instructions on how to prepare fish - from reverse butterfly to double saddle - as well as over 40 brilliant recipes for everything from fish sticks to pies, sausage and chorizo, Fish Butchery will disrupt, challenge and inspire the next generation., Winner of the 2024 James Beard Award for Restaurant and Professional book of the year. James Beard award-winning author and culinary game-changer Josh Niland returns with the ultimate guide to the art of Fish Butchery , with expert techniques and groundbreaking recipes that are an urgent call for action on culinary sustainability. Josh's multi award-winning debut The Whole Fish Cookbook created a new blueprint for fish cookery, while its bestselling sequel Take One Fish unpacked 15 different species to reveal their true gastronomic potential. In this latest book, Josh continues to open our eyes to the potential of fish in the kitchen. Presented in three stunning sections--Catch, Cut and Craft--it's both a challenge to the food industry to do things differently and a dazzling manual to the eye-popping potential in each and every fish. Featuring detailed instructions on how to prepare fish--from reverse butterfly to double saddle--as well as over 40 brilliant recipes for everything from fish sticks to pies, sausage and chorizo, Fish Butchery will disrupt, challenge and inspire the next generation.
    LC Classification Number
    SH335

    Artikelbeschreibung des Verkäufers

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