Erbstück: altehrwürdige Techniken, nährende Traditionen und moderne Rezepte von

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Artikelmerkmale

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ISBN
9781611805420
Kategorie

Über dieses Produkt

Product Identifiers

Publisher
Shambhala Publications, Incorporated
ISBN-10
1611805422
ISBN-13
9781611805420
eBay Product ID (ePID)
6038618526

Product Key Features

Book Title
Heirloom : Time-Honored Techniques, Nourishing Traditions, and Modern Recipes
Number of Pages
352 Pages
Language
English
Topic
Specific Ingredients / Natural Foods, General, Seasonal, Methods / Canning & Preserving
Publication Year
2019
Illustrator
Yes
Genre
Cooking
Author
Sarah Owens
Format
Hardcover

Dimensions

Item Height
1.2 in
Item Weight
42 Oz
Item Length
10.2 in
Item Width
8.3 in

Additional Product Features

Intended Audience
Trade
LCCN
2018-034654
Reviews
"Simultaneously traditional and utterly modern, this book truly brings the riches of the old ways of the world into a whole new way of seeing, cooking, and eating for today. This book is wise, flexible, thorough, and encouraging. In short, Heirloom is a most impressive work."--Deborah Madison, author of Vegetable Literacy
Photographed by
Ngo, Ngoc Minh
Synopsis
Where cooking and baking traditions meet contemporary flavors--120 deeply nourishing, seasonal recipes and a guide to the plants and traditional preserving techniques that inspire them. Sarah Owens is a horticulturalist, baker and a cook with an insatiable curiosity for global food traditions. Her reverence for plants fuels her passion for bringing out their best flavors in the kitchen. In Heirloom she presents ingredient-focused cooking and bread baking that emphasizes sourcing quality ingredients and relies on traditional techniques that extend the use of in-season produce and fresh food. Organized into two parts, you'll discover the building blocks for inspired food. Part One explores traditional preservation techniques from fermenting and pickling to dehydrating, working with sourdough, and making broth, butter, yogurt, and whey. Part Two becomes a full expression of ingredients and techniques: recipes that are nourishing, flavorful, and satisfying. With recipes that layer flavors in rich and unique ways and that reflect the seasons, the dishes here are comforting, surprising, and give a feeling of abundance. Heirloom is a personal book that shares Owens' unique perspectives and stories on food., Where cooking and baking traditions meet contemporary flavors-120 deeply nourishing, seasonal recipes and a guide to the plants and traditional preserving techniques that inspire them. Sarah Owens is a horticulturalist, baker and a cook with an insatiable curiosity for global food traditions. Her reverence for plants fuels her passion for bringing out their best flavors in the kitchen. In Heirloom she presents ingredient-focused cooking and bread baking that emphasizes sourcing quality ingredients and relies on traditional techniques that extend the use of in-season produce and fresh food. Organized into two parts, you'll discover the building blocks for inspired food. Part One explores traditional preservation techniques from fermenting and pickling to dehydrating, working with sourdough, and making broth, butter, yogurt, and whey. Part Two becomes a full expression of ingredients and techniques- recipes that are nourishing, flavorful, and satisfying. With recipes that layer flavors in rich and unique ways and that reflect the seasons, the dishes here are comforting, surprising, and give a feeling of abundance. Heirloom is a personal book that shares Owens' unique perspectives and stories on food.
LC Classification Number
TX714.O956 2019

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