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Le Cordon Bleu Grundlagen der Kochkunst by The Chefs of Le Cordon Bleu

by The Chefs of Le Cordon Bleu | HC | VeryGood
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eBay-Artikelnr.:374957807151
Zuletzt aktualisiert am 15. Mai. 2024 18:11:27 MESZAlle Änderungen ansehenAlle Änderungen ansehen

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“May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend ...
Binding
Hardcover
Weight
4 lbs
Product Group
Book
IsTextBook
No
ISBN
9781111539412
Publication Year
2011
Type
Textbook
Format
Hardcover
Language
Eng,Spa
Publication Name
Cordon Bleu Cuisine Foundations, Spanish Edition
Item Height
1.1in
Author
Chefs of Le Cordon Bleu Staff
Item Length
11.2in
Publisher
Delamr Cengage Learning
Item Width
9.3in
Item Weight
65.8 Oz
Number of Pages
544 Pages

Über dieses Produkt

Product Information

FUNDAMENTOS DEL ARTE CULINARIO DE LE CORDON BLEU ofrece las tecnicas y los conceptos definitivos del arte culinario frances un libro que capta la rica tradicion de Le Cordon Bleu, dentro de un ambito moderno e internacional. Este trascendental texto es producto de una investigacion exhaustiva de las tecnicas y los fundamentos culinarios franceses que se remonta hasta la codificacion de Auguste Escoffier en el siglo xx y las innovaciones de sus antecesores Jules Gouffe, Urbain Dubois, Antonin Careme y otros. El resultado es una obra de autoridad indiscutida. Ilustrado con cientos de fotografias muy detalladas que revelan las tecnicas para preparar y cocinar como se debe, Fundamentos del arte culinario de Le Cordon Bleu da a conocer la historia excepcional de la cocina francesa tradicional, moderna y nouvelle a una nueva generacion de gastronomos."

Product Identifiers

Publisher
Delamr Cengage Learning
ISBN-10
1111539413
ISBN-13
9781111539412
eBay Product ID (ePID)
93014887

Product Key Features

Author
Chefs of Le Cordon Bleu Staff
Publication Name
Cordon Bleu Cuisine Foundations, Spanish Edition
Format
Hardcover
Language
Eng,Spa
Publication Year
2011
Type
Textbook
Number of Pages
544 Pages

Dimensions

Item Length
11.2in
Item Height
1.1in
Item Width
9.3in
Item Weight
65.8 Oz

Additional Product Features

Copyright Date
2012
Target Audience
College Audience
Topic
Regional & Ethnic / French, Industries / Hospitality, Travel & Tourism, Methods / General, Industries / Food Industry
Genre
Cooking, Business & Economics

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