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Book Title: Food Storage

ISBN: 9781612099163

Publication Year: 2011

Type: Textbook

Format: Hardcover

Language: English

Publication Name: Food Storage

Item Height: 155mm

Author: George E Cohen, Carol M Levin

Publisher: NOVA Science Publishers INC International Concepts

Item Width: 230mm

Subject: Engineering & Technology

Item Weight: 580g

Number of Pages: 182 Pages

Über dieses Produkt

Product Information

Food storage is both a traditional domestic skill and is important industrially. Food is stored by almost every human society and by many animals. This book presents current research on food storage including the effect of storage on pesticide residue dissipation in food grains; and system composition on sorbates degradation and its effect on non-ezymatic browning and other sensory changes that could limit the shelf life of foods. Also discussed in this compilation are natural biological preservatives to enhance foodstuffs quality and storage and using N2 gas for raw milk preservation.

Product Identifiers

Publisher

NOVA Science Publishers INC International Concepts

ISBN-13

9781612099163

eBay Product ID (ePID)

99921715

Product Key Features

Author

George E Cohen, Carol M Levin

Publication Name

Food Storage

Format

Hardcover

Language

English

Subject

Engineering & Technology

Publication Year

2011

Type

Textbook

Number of Pages

182 Pages

Dimensions

Item Height

155mm

Item Width

230mm

Item Weight

580g

Additional Product Features

Country/Region of Manufacture

United States

Editor

Carol M Levin, George E Cohen

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Rechtliche Informationen des Verkäufers

USt-IdNr.:

GB 307932304

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