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Blue Ginger : East Meets West Cooking with Ming Tsai: a Cookbook by Arthur Boehm
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Blue Ginger : East Meets West Cooking with Ming Tsai: a Cookbook by Arthur Boehm
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    eBay-Artikelnr.:394010015388
    Zuletzt aktualisiert am 30. Okt. 2025 20:30:15 MEZAlle Änderungen ansehenAlle Änderungen ansehen

    Artikelmerkmale

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    Gut
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    Country of Origin
    United States
    Ex Libris
    No
    Narrative Type
    Nonfiction
    Custom Bundle
    No
    Personalize
    No
    Inscribed
    No
    Type
    COOKBOOK
    Features
    Dust Jacket
    Vintage
    No
    Original Language
    English
    Personalized
    No
    Intended Audience
    Adults
    Signed
    No
    Era
    1990s
    ISBN
    9780609605301
    Kategorie

    Über dieses Produkt

    Product Identifiers

    Publisher
    Crown Publishing Group, T.H.E.
    ISBN-10
    0609605305
    ISBN-13
    9780609605301
    eBay Product ID (ePID)
    836508

    Product Key Features

    Book Title
    Blue Ginger : East Meets West Cooking with Ming Tsai: a Cookbook
    Number of Pages
    288 Pages
    Language
    English
    Topic
    Regional & Ethnic / International, Regional & Ethnic / American / New England, Regional & Ethnic / Asian
    Publication Year
    1999
    Illustrator
    Yes
    Genre
    Cooking
    Author
    Arthur Boehm, Ming Tsai
    Format
    Hardcover

    Dimensions

    Item Height
    1.1 in
    Item Weight
    38.2 Oz
    Item Length
    9.4 in
    Item Width
    7.7 in

    Additional Product Features

    Intended Audience
    Trade
    LCCN
    99-036393
    Dewey Edition
    21
    Reviews
    "Ming Tsai puts to rest the notion that cross-cultural cooking is merely faddish or contrived. His is food that lingers long in the memory and promises to become an indelible part of American gastronomy."   ?John Mariani, Esquire "No one in the country can match Mr. Tsai's virtuosity in this idiom."   ?R.W. Apple, Jr., New York Times "I'd like to try one of everything in this delicious book! The recipes and techniques are as simple and clear as Ming's show, East Meets West with Ming Tsai, and his text is witty and insightful. If I had to sum this book up in one word it would be tasty."   ?Mario Batali "In Ming Tsai's perfect introduction to the way of the new millennium he creates dazzling dishes that showcase a melodious marriage of flavors from the East and the West. This book is sure to wow your senses."   ?Sam Choy
    Dewey Decimal
    641.5/9
    Synopsis
    John Mariani has called Ming Tsai "the foremost interpreter of East-West cuisine in America today," and the appreciative diners at Blue Ginger, Ming's celebrated restaurant in Wellesley, Massachusetts, and fans of his top-rated Food Network show, East Meets West with Ming Tsai, agree. Now, in his first cookbook, Ming shares the technique and philosophy behind his exciting cross-cultural fare. The key, Ming explains, is retaining a healthy respect for the traditions of each cuisine so that diverse elements can be combined in a harmonious way. His trademark Foie Gras and Morel Shu Mai, for example, elevates a traditional yet simple Asian preparation with a luxuriously sophisticated Western ingredient and transforms a humble dish into truly elegant fare. Prosciutto and Asian Pear Maki is a playful reinterpretation of a Japanese favorite, while Classic Roast Chicken with Sticky Rice Stuffing gives the holiday staple a savory new spin. The result is food that's inventive yet not trendy, complex in flavor but surprisingly easy to prepare. In chapters devoted to Soups; Dim Sum (irresistible starters and bite-sized party fare); Rice and Noodles; Seafood; Birds; Meat; Sides; Oils, Dips and Seasonings; and Desserts, Ming proves again and again how delicious the coming together of East and West can be: Gingered Beef with Leeks and Asparagus, Hoisin-Marinated Chicken with Napa Slaw, Asian Gazpacho with Cilantro-Jicama Cream, and Wok-Flashed Salt and Pepper Shrimp are all quick and straightforward preparations that provide big flavors in every bite. And when it's time to pull out all the stops, a chapter dedicated to Over-the-Top recipes will guide home cooks through an array of showstopping dishes that dazzle with innovative techniques and presentations. Beverage suggestions accompany each recipe to complete the dining experience. Filled with Ming's tips for working with unfamiliar ingredients and preparations, Blue Ginger is an outstanding introduction to the pleasures of East-West cooking.
    LC Classification Number
    TX724.5.A1T777 1999

    Artikelbeschreibung des Verkäufers

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