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Kochen mit Meisterköchen - Hardcover, 067942993X, Julia Kind, neu

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eBay-Artikelnr.:395353806303
Zuletzt aktualisiert am 04. Mai. 2024 16:54:58 MESZAlle Änderungen ansehenAlle Änderungen ansehen

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Artikelzustand
Neu: Neues, ungelesenes, ungebrauchtes Buch in makellosem Zustand ohne fehlende oder beschädigte ...
Artist
Child, Julia
ISBN
9780679429937
Publication Year
1993
Format
Hardcover
Language
English
Book Title
Cooking with Master Chefs
Author
Julia Child
Item Length
10.2in
Publisher
Knopf Doubleday Publishing Group
Genre
Cooking, Non-Classifiable
Topic
Regional & Ethnic / International
Item Width
9.4in
Item Weight
28.9 Oz
Number of Pages
146 Pages

Über dieses Produkt

Product Information

In this companion volume to the PBS series "Cooking with Master Chefs," Julia Child introduces sixteen of America's talented chefs from different parts of the country and interprets their recipes for the home cook. With the help of more than eighty color photographs we see the chefs at work in home kitchens and we learn the individual techniques that make their signature dishes so delicious -- and so workable. For example: -- from Charles Palmer (Aureole, New York), how to sear peppery venison steaks -- from Mary Sue Milliken and Susan Feniger (Border Grill, Santa Monica), how to make a spicy vegetarian feast -- from Emeril Lagasse (Emeril's, New Orleans), how to produce an authentic crab boil and a shrimp etoufee -- from Andre Soltner (Lutece, New York), how to cook traditional family dishes from Alsace -- from Jeremiah Tower (Stars, San Francisco), three innovative ways with chicken -- from Lidia Bastianich (Felidia, New York), the secrets of pasta and risotto -- from Patrick Clark (Hay-Adams Hotel, Washington, D.C.), new ways with fish -- fresh salmon as a roulade, grouper crusty with horseradish -- from Michel Richard (Citrus, Los Angeles), how to work with chocolate -- a mousse-filled dome, deep-fried chocolate truffles -- from Amy Ferguson-Ota (The Ritz-Carlton, Hawaii), the special flavors of island produce -- breadfruit, ti leaves, green papayas, wok-seared ono -- from Robert Del Grande (Cafe Annie, Houston), how to cook with chiles -- from Nancy Silverton (Campanile, Los Angeles), the trick of a grape starter that works magic on her crusty loaves -- from Jan Birnbaum (Campton Place, San Francisco), how to home-smoke salmon and roast sassafras-encrusted lamb -- from Jean-Louis Palladin (Jean-Louis at The Watergate, Washington, D.C.), the technique of roasting duck breasts in a fireplace -- from Alice Waters (Chez Panisse, Berkeley), celebrating the winter harvest in vegetable dishes and salads -- from Jacques Pepin (chef-at-large), making puff pastry and a freestanding souffle Julia Child writes in her Introduction that she's never known a serious cook or chef who didn't say: "Every day I learn something new!" "That point of view," she says, "turns home cooking and the pleasures of the table into a wonderful adventure.' So, appetit, and enjoy the adventures that this wonderful book provides.

Product Identifiers

Publisher
Knopf Doubleday Publishing Group
ISBN-10
067942993x
ISBN-13
9780679429937
eBay Product ID (ePID)
25038682815

Product Key Features

Book Title
Cooking with Master Chefs
Author
Julia Child
Format
Hardcover
Language
English
Topic
Regional & Ethnic / International
Publication Year
1993
Genre
Cooking, Non-Classifiable
Number of Pages
146 Pages

Dimensions

Item Length
10.2in
Item Width
9.4in
Item Weight
28.9 Oz

Additional Product Features

Target Audience
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Illustrated
Yes

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