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Das beste Brot aller Zeiten: Tolles hausgemachtes Brot mit Ihrer Küchenmaschine von Van Over
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Gut
Buch, das gelesen wurde, sich aber in einem guten Zustand befindet. Der Einband weist nur sehr geringfügige Beschädigungen auf, wie z.B. kleinere Schrammen, er hat aber weder Löcher, noch ist er eingerissen. Bei gebundenen Büchern ist der Schutzumschlag möglicherweise nicht mehr vorhanden. Die Bindung weist geringfügige Gebrauchsspuren auf. Die Mehrzahl der Seiten ist unbeschädigt, das heißt, es gibt kaum Knitter oder Einrisse, es wurden nur in geringem Maße Bleistiftunterstreichungen im Text vorgenommen, es gibt keine Textmarkierungen und die Randbereiche sind nicht beschrieben. Alle Seiten sind vollständig vorhanden. Genauere Einzelheiten sowie eine Beschreibung eventueller Mängel entnehmen Sie bitte dem Angebot des Verkäufers.
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eBay-Artikelnr.:403985331657
Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- Publication Date
- 1997-11-03
- Pages
- 272
- ISBN
- 9780767900324
Über dieses Produkt
Product Identifiers
Publisher
Broadway Books
ISBN-10
0767900324
ISBN-13
9780767900324
eBay Product ID (ePID)
593385
Product Key Features
Book Title
Best Bread Ever : Great Homemade Bread Using Your Food Processor
Number of Pages
288 Pages
Language
English
Topic
Courses & Dishes / Bread, Methods / Special Appliances
Publication Year
1997
Illustrator
Yes
Genre
Cooking
Format
Hardcover
Dimensions
Item Height
1 in
Item Weight
24.7 Oz
Item Length
9.2 in
Item Width
7.2 in
Additional Product Features
Intended Audience
Trade
LCCN
97-016360
TitleLeading
The
Dewey Edition
21
Dewey Decimal
641.8/15
Synopsis
When Charlie van Over makes his bread, he breaks all the rules of classic bread baking. He doesn't proof the yeast. He uses cold water instead of warm. He mixes the dough in a food processor for forty-five seconds instead of kneading it by hand. He lets the dough rise in a cool place. The results? Perfect crusty-on-the-outside baguettes with texture, taste, and aroma. Light brioche with buttery crisp crusts and fluffy, saffron interiors. Chewy bagels with hardy, smooth crusts. A rich walnut loaf studded with nuts and scented with the full flavor of whole wheat. A homey cherry babka with a crunchy cinnamon sugar topping. How is this possible? Like many inventors, Charlie came across his technique by accident. At a party for Carl Sontheimer, founder of Cuisinart, the company that first introduced the food processor to American home cooks, it was suggested to Charlie that he mix his dough in a food processor. Thus began several years of experimentation and, finally, a foolproof method for making perfect bread every time. Now you can re-create Charlie van Over's great bread for yourself. And what's even more amazing is that Charlie's is a hands-off, rather than a hands-on, method. Once the dough is mixed in the food processor, there's no kneading. Just place it in a bowl at room temperature to allow the flavors to develop. Have to run out suddenly for a few hours? No problem. Just put the dough in the refrigerator until you're ready. You won't have to keep baker's hours or become a professional to make wonderful bread at home. Once you've mastered the basic technique, the possibilities are endless. Fougasse, Ciabatta, Semolina Bread, pizza, Danish Twists, and even sourdough Olive Rosemary Bread and Idaho Potato Rolls. Have a favorite bread? Charlie even explains how to convert any recipe to The Best Bread Ever method. The Best Bread Ever provides easy-to-follow instructions for more than sixty breads, step-by-step photographs, helpful advice for troubleshooting your food processor, rich color photographs of Charlie's bread, and recipes for using bread in bread puddings, soups, and other dishes. As Jacques Pépin says in his foreword, "Get your ingredients and equipment together and follow Charlie's remarkable method. You will never be without good bread again."
LC Classification Number
TX769.V36 1997
Artikelbeschreibung des Verkäufers
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AlibrisBooks
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Angemeldet als gewerblicher Verkäufer
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- 9***9 (678)- Bewertung vom Käufer.Letzter MonatBestätigter KaufGood price, good condition. Only way to get this interesting Altman film.
- a***1 (1064)- Bewertung vom Käufer.Letzter MonatBestätigter KaufGreat1
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