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Sojaprotein: Eigenschaften, gesundheitlich
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Artikelmerkmale
- Artikelzustand
- Book Title
- Soy Protein : Properties, Health Effects and Research Advances
- ISBN
- 9781536120721
- Publication Year
- 2017
- Type
- Textbook
- Format
- Hardcover
- Language
- English
- Publication Name
- Soy Protein: Properties, Health Effects & Research Advances
- Item Height
- 230mm
- Publisher
- NOVA Science Publishers INC International Concepts
- Item Width
- 155mm
- Subject
- Engineering & Technology
- Item Weight
- 442g
- Number of Pages
- 155 Pages
Über dieses Produkt
Product Information
Soy protein is abundantly present in soybeans, which have in the past been termed as wonder beans. Soy flour, soy protein concentrate and soy protein isolate can be extracted from soybeans after removing the oil components. After the removal of oil components, one can use protein components as milk, paneer, cheese and sauce. The best feature of soybean is that it possesses medicinal properties, and hence can be consumed as a main course for nutrients and sustenance. Consumption of soy-based products is also helpful in reducing the chances of several hormone dependent diseases such as cancer, osteoporosis, cardiovascular disease and menopausal symptoms. Additionally, soybean can be used to prepare bioplastics and biofibres. The book contains ten chapters and is written so as to give the readers the multiple benefits of soy protein as food. This book also discusses the properties of edible soy protein films, with special emphasis on their mechanical properties; these mechanical properties can be determined experimentally. Theoretically, the mechanical properties of soy protein film can be determined by a statistical tool known as the Response Surface Methodology (RSM). The basic concept of RSM is discussed in one of the chapter of this book. The reader will benefit greatly by reading this book.
Product Identifiers
Publisher
NOVA Science Publishers INC International Concepts
ISBN-13
9781536120721
eBay Product ID (ePID)
238727494
Product Key Features
Publication Name
Soy Protein: Properties, Health Effects & Research Advances
Format
Hardcover
Language
English
Subject
Engineering & Technology
Publication Year
2017
Type
Textbook
Number of Pages
155 Pages
Dimensions
Item Height
230mm
Item Width
155mm
Item Weight
442g
Additional Product Features
Country/Region of Manufacture
United States
Editor
Rakesh Kumar
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Rechtliche Informationen des Verkäufers
USt-IdNr.:
- GB 307932304
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