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Das große Buch vom Gemüse von Andreas Miessmer, Hans-Georg Levin und Odette Teubner (2007, Gebunden)

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Über dieses Produkt

Produktinformation

Für Köche, die es wissen wollen Der grossformatige, prachtvoll illustrierte Band bietet fundiertes Wissen, detaillierte Informationen und praktisches Know-how zum Thema Gemüse. Das Buch ist gegliedert in die Bereiche - Warenkunde mit einem Gemüse-Lexikon sowie Expertenwissen und wichtigen Hintergrundinformationen, - Küchenpraxis mit Profi-Tipps zu besonderen Verarbeitungsmethoden, zum Tournieren, Hacken und Hobeln und - Rezepte mit klassischen Grundrezepten und phantasievollen Kochideen.